Restaurang- och gastronomiutbildning

Läsåret 2011/2012

Regeringen föreslår förändringar för gymnasieskolan från och med hösten 2011. Den nya gymnasieskolan kallas Gy2011. Då samtliga gymnasieskolor i Sverige inväntar att Skolverket fastställer ämnesplanerna i oktober, kommer vi först därefter att kunna ge dig korrekt information inför gymnasievalet.

Skolverket - Gy2011 »

Läsåret 2010/2011

Programblad - Restaurang och gastronomi »

Gastronomiutbildningen har två utgångspunkter: gästens upplevelse och branschens behov av yrkeskunskap. För att du ska vara eftertraktad på arbetsmarknaden har vi ett nära samarbete med ett antal av branschens bästa näringsidkare. På så sätt vet vi att du kommer att få lön för mödan. Tre års hårda studier ska ge dig arbete på de bästa restaurangerna i och utanför Sverige.

I årskurs 2 väljer du inriktning: Servering och drycker eller Matlagning. I årskurs 3 läser du bland annat barteknik. Inom vår dryckesutbildning ingår en kaffeutbildning som ger dig grunderna för att bli barrista.

Restaurangyrket är ett krävande praktiskt yrke som stället höga krav på god fysik. Därför är idrott och hälsa en viktig del av din utbildning. Samtidigt måste du vara beredd på mycket teoretiska studier i yrkesteoretiska ämnen som livsmedelskunskap, hygien och näringslära.

Under din gymnasietid kommer du att ha mycket kontakt med restaurangbranschen. Du har minst 15 veckors praktik på några av landets bästa restauranger. Du kommer också att delta i en utlandsaktivitet av något slag, en studieresa, utlandspraktik eller skolutbyte som internationell APU (arbetsplatsförlagd utbildning) i Italien, Frankrike, England eller Spanien.